Винзаводы и дегустационные залы Тамани - Челябинский холдинг «Ариант»

Как правильно лезть в бутылку

Челябинский холдинг "Ариант", применив наработанную модель построения производственно-сырьевых цепочек, стал крупнейшим производителем вина и виноматериала в России.

Челябинская компания « Ариант» реализовала стратегический план экспансии российского винного рынка. Покупка в Краснодарском крае на Тамани винзаводов «Южная» и «Кубань» позволила холдингу выйти на уровень производства 2 — 2,1 млн бутылок ежемесячно, обойдя лидеров российского винного бизнеса Детчинский (Калуга) и Московский межреспубликанский винзаводы (калужане, известные брэндом «Монастырская изба», выпускают 1,3 — 1,5 млн шт. бутылок в месяц, москвичи, хитом которых считается «Арбатское», — 1,5 — 1,7 млн бутылок). Кроме того, «Ариант» купил семь агрофирм Таманского полуострова, дающего около половины российского винограда, пригодного для виноделия. В результате конкуренты теперь покупают вино на ариантовских заводах первичного виноделия на Тамани.

От закуски к напиткам

Александр Аристов и Юрий Антипов начинали в конце 80-х с прозаических кооперативов: делали и продавали гвозди, минудобрения, ширпотреб. В первой половине 90-х торговый капитал стали вкладывать в колбасное производство: на местном рынке был страшный дефицит колбасы. В считанные месяцы компании холдинга « Перант» и « Российские колбасы» захватили 60% рынка колбасных и мясных изделий области: импорт не выдержал ценовой конкуренции, а прочие местные компании еще не успели развернуться.

Прибыль «Ариант» снова инвестировал — в сырьевую базу. Купили Красногорский свинокомплекс, вложили более 15 млн долларов — увеличили поголовье до 147 тысяч. На кормовую базу для комплекса потратили еще 5 млн долларов: приобрели комбикормовый завод, 60 единиц уборочной техники и засеяли фуражной пшеницей поля. Выстроили таким образом полную производственную цепочку: от кормов до продукции.

По словам директора по маркетингу и сбыту компании Игоря Титова, «Ариант» всегда входит в новый бизнес постепенно. Начинает с покупки (или строительства) производственных мощностей для выпуска товарной продукции по выбранному направлению. Полученная от продаж прибыль вкладывается в сырьевую базу. Так шаг за шагом приобретается вся технологическая цепочка. Останавливается «Ариант» на этапе розничных продаж: собственные торговые сети пока не строит и не покупает.

Так, по опробованному колбасному сценарию, развивалась и экспансия на рынок шампанских вин. Специальных маркетинговых исследований — чего более всего хочет потребитель — компания не проводила: решения, по признанию менеджеров, принимались интуитивно. Толчком стали дефицит и достаточно высокий спрос. Холдинг инвестировал накопленный в колбасном бизнесе капитал (30 млн долларов) в строительство в Челябинске завода по розливу вина и безалкогольных напитков, назвав его Центр пищевой индустрии (ЦПИ) «Ариант». В 1996 году завод выпустил первую продукцию. Вслед за шампанским на этом же предприятии освоили выпуск газированной и минеральной воды. После августовского кризиса цены на продукцию «Кока-колы» и «Пепси» оказались для массового покупателя слишком высокими. Качественной и относительно недорогой газировки на рынке не было: дешевый сегмент заполняла газвода на сахарозаменителе, по вкусовым качествам уступавшая «Пепси» и «Коле». Высокотехнологичное оборудование ЦПИ позволило «Арианту» быстро заполнить нишу достаточно качественным продуктом на сахаре. Играя на ностальгических чувствах обывателя, ему предложили дешевые «Дюшес» и «Саяны» — вкус старой советской газировки, но в новой упаковке. Сегодня «Ариант» контролирует 55% местного рынка газводы, причем в той же ценовой категории, что и мировые брэнды.

Просто пришли и купили

С ужесточением таможенной политики в 2000 — 2001 годах доля импорта на российском рынке вина стала сокращаться. Отечественные виноградные вина российского производства, отмечает заместитель генерального директора крупнейшей виноторговой фирмы Челябинска «Мавт» Виктор Тарасов, напротив, приобрели спрос: из-за приемлемой цены и довольно высокого для нее качества.

Уловив конъюнктуру, «Ариант» помимо газировки, шампанского и игристых вин освоил выпуск вина, водки и коньяка. В ЦПИ разливалось вино из Болгарии, Грузии, Молдовы, но самым крупным поставщиком виноматериала была Тамань. Вино в цистернах перегонялось на Урал, где разливалось и продавалось. Однако такой бизнес ставил компанию в зависимость от качества поступающего виноматериала: что привезли, то и разлили по бутылкам. И вновь владельцы «Арианта» приняли решение построить на Тамани вертикально интегрированный бизнес: от производства сырья до выпуска готовой продукции.

В августе 2001 года на собственные средства холдинг купил контрольные пакеты акций семи агрофирм, расположенных в Темрюкском районе Краснодарского края, на Тамани.

Контроль над агрофирмами получен в результате классической скупки акций у физических лиц. Конкурентами «Арианта» в этом деле были довольно мощные — аффилированные с «Газпромом» компании и московская фирма «Очаково», которым также досталось по одной агрофирме Тамани.

Почему «Ариант» купил агрофирм больше? Была поддержка властей, на Тамани холдинг как партнера знали уже три года. Компания покупала сырье и платила за него «живым» рублем, тогда как тучи вьющихся вокруг виноградарей посредников либо просто их «кидали», либо делали упор на бартер (поставки ГСМ под будущий урожай, например). В результате такого бартера у хозяйств Тамани хронически не было ни денег, ни урожая. «Ариант», купив агрофирмы, перевел их на денежные расчеты, посредников ликвидировал. По словам Александра Кретова, президента холдинга «Ариант — вина Тамани», генерального директора ЦПИ «Ариант», компания централизовала поставки необходимых для деятельности хозяйств ГСМ, ядохимикатов, комплектующих. Это позволило сократить издержки за счет скидок от поставщиков.

По сути, хозяйствам Темрюкского района деваться было некуда: 1 декабря 2001 года заканчивался срок реструктуризации долгов, ряду агрофирм Тамани грозило банкротство. Купив агрофирмы, «Ариант» погасил 50 млн руб. их долга. Всего в хозяйства Тамани «Ариант» за год вложил 20 млн долларов. Аграрии получили столь необходимый им оборотный капитал и возможность обновить производственную базу.

Что на лозе, то и в стакане

Площадь приобретенных на Тамани «Ариантом» виноградников — около 7 тыс. гектаров. Здесь выращивается 35 тыс. тонн винограда. Не весь он, правда, пригоден для производства вина. Идущий на вино «технический» виноград в значительной степени был вырублен в 80-е годы, после знаменитого антиалкогольного указа Михаила Горбачева. На Тамани до сих пор с ужасом вспоминают те времена, когда уничтожались лучшие сорта. Кроме того, до 70% плодоносящих виноградников Тамани имеют возраст около 15 лет при оптимальном — от 7 до 15 лет. Таким образом, перед «Ариантом» практически сразу встала задача реструктуризации виноградного хозяйства большой части Таманского полуострова.

В прошлом году посадили на Тамани 700 га новых виноградников: в Югославии купили 1 млн саженцев сортов «Каберне» и «Мерло», посадили также «Совиньон» и «Саперави». Маркетологи «Арианта», прогнозируя «европеизацию» вкуса, рекомендовали отдать приоритет красным сортам. В Европе 60% потребления приходится на красное вино, такова и сортовая пропорция посадки. На Тамани картина пока обратная: красные сорта занимают только 40% площадей.

«Ариант» купил для агрофирм новую австрийскую и германскую технику, вернул на работу селекционеров. В хозяйствах стали применяться новые технологии, такие как закладка виноградников уплотненным способом.

Виноградарству на Тамани около 3 тысяч лет, и виноградники полуострова в целом котируются высоко. Виноделы из Италии, посетившие в прошлом году Тамань, посетовали: «шикарный российский виноград» негде должным образом перерабатывать. В этом году они так бы уже не сказали: «Ариант» за пять месяцев модернизировал крупнейший в СНГ (а теперь и в Европе) завод по переработке винограда «Южная», вложив в него 7 млн долларов. На предприятии поставили современное оборудование для фильтрации и стабилизации виноматериалов итальянских фирм «Padovan» и «Diemme», произвели реконструкцию дробильно-прессового отделения. В результате технология поменялась полностью.

Южный плацдарм

Первичное виноделие включает переработку винограда и получение бочковых виноматериалов: виноград на таких заводах давят, получают из него сусло, доводят до кондиции и разливают в цистерны. На заводах вторичного виноделия вино выдерживают, ухаживают за ним, чтобы оно приобрело свойственные сорту вкус, букет, цвет, прозрачность и стойкость, затем разливают в бутылки и готовят к реализации.

Выбирая вариант реконструкции «Южной», Александр Кретов объехал практически все заметные предприятия аналогичного профиля в Европе, взял на заметку технологически наиболее выигрышные компоненты на каждом и с помощью иностранных специалистов построил на их основе схему модернизации. Построенная тридцать лет назад «Южная» была классическим предприятием первичного виноделия. Модернизировав завод, «Ариант» расширил его возможности. Теперь на «Южной» не только производят качественный виноматериал, но и бутилируют вино. «Южная» выходит на уровень производства 1 млн бутылок в месяц, а в 2003 году эти объемы удвоятся. В будущем году планируется начать реконструкцию другого предприятия холдинга, ОАО «Кубань»: оно будет выпускать порядка 700 тыс. бутылок вина в месяц.

Розлив вина на Тамани — часть стратегического плана холдинга по увеличению своего присутствия в европейской части России. Если ЦПИ «Ариант» планирует закрывать потребности Урала, Сибири и Дальнего Востока, то с Тамани вино будет поступать на юг, в центральную Россию и на Северо-Запад. Это сократит транспортные издержки, а также позволит наладить контакт с дистрибьюторами. В Челябинске компания развозит продукцию ЦПИ по торговым точкам собственным транспортом, но создавать аналогичные собственные транспортные подразделения в других городах слишком дорого, поэтому сбыт за пределами Челябинской области «Ариант» осуществляет через дистрибьюторов — виноторговые фирмы.

В прошлом году «Ариант» увеличил объемы производства на 20%, в этом рост ожидается до 30%. Главную задачу менеджеры «Арианта» видят, однако, в другом: стать крупнейшим в России поставщиком виноматериала для винзаводов Абрау-Дюрсо, Дербента, Ростова, Ставрополя, Санкт-Петербурга. Список можно продолжить. После того, как разбушевавшаяся в Краснодарском крае стихия смыла в море виноградники Абрау, «Ариант» с его таманскими угодьями остался крупнейшим игроком в отрасли. Только за сентябрь цены на виноматериал скакнули с 11 руб. до 15 руб. за литр.

О предпочтениях

На протяжении последних двух лет доля продаж водки сокращается, потребление коньяка и вина в ценовой нише от 70 до 100 руб. за бутылку увеличивается. Виктор Тарасов связывает это с двумя факторами: растет благосостояние граждан и формируется новая культура потребления спиртного.

Сегодня в структуре «винного» бизнеса холдинга вино занимает порядка 70%, остальное — водка и коньячная продукция. И доля эта будет расти. Рынок настолько емок, считает Игорь Титов, что может проглотить по меньшей мере еще столько же, сколько потребляет сегодня, и при этом растет темпами 20 — 30% в год. Один «Ариант» собирается выйти в этом году на уровень производства 2,5 млн декалитров вина, но это вряд ли составляет даже десятую часть объема российского винного рынка.

Готовясь к новому витку борьбы за российский рынок вина (вступление России в ВТО весьма ее обострит), «Ариант» сегодня осваивает опыт ведущих международных компаний, привлекая к работе западных консультантов. Цель — структурировать компанию и подготовиться к выходу на рынок международных займов. В «Арианте» понимают: завтрашнего лидера российского винодельческого бизнеса будет определять грамотный менеджмент, доступ к дешевым кредитам, поставленный маркетинг, а также новые технологии и доступ к сырью.

Игорь Степанов, «Эксперт Урал» №42 (77)/11 ноября 2002.


Назад на главную страницу виноделие на Тамани