Виноградарство Тамани

Что же такое виноградарство? Виноградарство – это, прежде всего, разведение винограда, отрасль растениеводства, наука о культуре винограда. Виноградарство является отраслью агропромышленного комплекса и направлено на сбор высоких урожаев столового и технического сортов винограда. В виноградарство также входит выращивание кишмишно-изюмных сортов, возделывание винных сортов винограда, производство винограда для соков, компотов, варенья, различных безалкогольных продуктов.

Виноградарство зародилось ещё в древности, когда в культуру был привнесён европейский дикий виноград. Исходя из исследований археологов, можно предположить, что виноград произрастает на Тамани уже более двух тысяч лет, хотя виноградарство античных времён развивалось медленно и не походило на современное виноградарство Тамани.

виноградарство Тамани виноградарство Тамани виноградарство Тамани

Расцвет виноградарства приходится на 1935 г., когда на Тамани произрастало 1106 га виноградников, а производство винограда составляло 4 тыс. тонн. Уже к середине 1960-ых гг. Тамань стала районом интенсивного виноградарства.

В 1974 г. производство винограда на Тамани превысило 144 тыс. тонн. Виноградарство превратились в основную отрасль сельскохозяйственного и промышленного производства на Тамани.

виноградники Тамани

Развитие виноградарства шло высокими темпами, но зимой 1974-1975 гг. на Тамани вымерзли виноградники общей площадью более 10 тыс. га, а уцелевшим насаждениям винограда был нанесён огромный ущерб. Наибольший урон был причинён столовым сортам винограда. Также виноградник пострадали от повсеместного распространения вредителя винограда – филлоксеры. Виноградарство пришлось возрождать заново и переводить основные виноградные насаждения на привитую культуру.

Долгое время виноградарство на Тамани существовало благодаря одному единственному сорту винограда – Клерету белому или Вивсянке, как называют его местные жители. Именно этот сорт приносил высокие урожаи, и его использовали для изготовления крепких и сухих, ординарных вин, а также употребляли виноград в свежем виде и производили из него виноградный сок.

виноградарство Тамани

В 1960-ых гг. на сравнительно больших площадях виноградников Тамани стали возделывать иные сорта винограда, среди которых большим успехом пользовались Пино Гри, Сильванер, Траминер розовый, Пино Блан, Педро Хименес, Рислинг рейнский, Шардоне, Саперави, Каберне Совиньон, Пино Фран, Ркацители, Алиготе, мускаты, токайские сорта.

Позднее сорт Ркацители стал всё больше уступать место белым европейским сортам винограда, которые начали выращивать на виноградниках Тамани в большем количестве. Виноград из сортов Саперави, а также сорта Каберне Совиньон в отдельные благоприятные годы использовался и до сих пор используется для приготовления высококачественных кагоров.

На Тамани была введена зона коньячного производства, на которой преобладали посадки сорта винограда Клерет белый, а Ркацители и Сильванера, выращиваемые на большей части Таманского полуострова, не уступают по качеству винограду Анапы и Новороссийска, также как и большинство других сортов винограда, возделываемых на Тамани.

Выращивание винограда – это очень трудный процесс, так как требует от людей определённых опыта и знаний, а также постоянных усилий. Виноградарство требует значительных капиталовложений и больших затрат труда, но в тоже время это очень доходная отрасль. Примечательно, что виноград возможно возделывать на землях, непригодных под другие культуры.

Виноград является одним из наиболее ценных и полезных для человека растений. Вызревшие ягоды винограда содержат до 1,5% минеральных веществ. В основном составе грозди и ягод винограда 16 аминокислот, в том числе 7 незаменимых для человеческого организма. Помимо этого, в виноградных ягодах находятся специальные ароматические вещества, обладающие антибиотическим действием и способствующие быстрому выведению из организма ионов тяжёлых металлов, различных токсинов, благодаря чему улучшается работа кишечника и мозга.


Назад на главную страницу про Тамань